Anledningen till att man blir tung, fet och tjock

Sammanfattning:
Kolhydrater bryts ner till glukos i tunntarmen, inte magsäcken. Glukos tas upp i blodet och höjer blodsockret. Insulin frisätts för att transportera glukos till cellerna.
Glukos lagras som glykogen i lever och muskler.
Överskott kan omvandlas till fett och lagras i fettvävnad.
Det sker alltså en process av nedbrytning, upptag, och antingen användning direkt för energi eller lagring i kroppen med insulin som en viktig reglerande faktor.
Glykogen är en form av lagrat glukos, en polysackarid med grenade kedjor.
Glykogen finns mest i lever och muskler, där det fungerar som energireserv.
Vid energibehov bryts glykogen ner till glukos för att användas i kroppen.
Syntesen kallas glykogenes och styrs bland annat av insulin.
Glykogen är alltså kroppens viktiga sätt att lagra och snabbt frigöra energi från glukos vid behov.
Jämn blod sockerbalans är centralt för effektiv fettförbränning, minskat sötsuget, förbättrad insulin funktion och ökad chans till hållbar viktminskning samt bättre hälsa.
Man mäter glukos i blod med blodsockermätare eller provtagning i labb, och värdet visar kroppens sockerhalt som är avgörande för att diagnosticera och följa diabetes och blodsockerreglering.

Det är kolhydrater som ger den ökade frisättningen av insulin i bukspottkörteln.

Kolhydrater bryts ned till glukos som egentligen är druvsocker eller fruktos i kroppen och insulinet ska ta hand om glukosen genom att få ut det till cellerna.

– Snabba kolhydrater som finns i vitt bröd, pasta och ris men även i godis och läsk tas upp jättesnabbt i kroppen. Får man i sig för mycket lagras det som fett i kroppen och levern.

Det leder också till en ond cirkel där man hela tiden är sugen på mat eller godis.

Genom att äta mindre av snabba kolhydrater som vitt bröd, ris och pasta, kaffebröd, glass och godis härmar man effekten av läkemedlen som tex Ozempic.

Äter man i stället mycket protein, fullkorn och fibrer i kosten håller man en jämnare insulinnivå och minskar hunger och sug.

I en nyligen utförd undersökning såg man att den här typen av diet även ger en ordentlig viktnedgång, Kockgrytan påminner om att tillsammans med fysisk aktivitet ger den här typen av kost det bästa resultatet, både på hälsan och vikten. Alltså fiberrik och proteinrik kost som tex Vitkåls dieten. Kolhydrater omvandlas inte i magsäcken utan främst i tunntarmen där enzymer bryter ned stärkelse och andra kolhydrater till monosackariden glukos. Glukos absorberas sedan från tarmen ut i blodet och höjer blodsockernivån, vilket signalerar bukspottkörteln att frisätta insulin.

Insulin är ett hormon som hjälper kroppens celler, särskilt i muskler och lever, att ta upp glukos från blodet. I levern och muskler kan glukos omvandlas till glykogen för lagring som energireserv. Om energiintaget överstiger behovet kan överskott av glukos också omvandlas till fett och lagras i fettvävnad. Glykogen är en polysackarid som består av långa, grenade kedjor av glukosmolekyler och fungerar som kroppens lagringsform för kolhydrater. Det lagras främst i levern och musklerna och fungerar som en snabb tillgänglig energireserv när kroppen behöver extra glukos.

När kroppen behöver energi kan glykogen brytas ner till glukos som tas upp i blodet (från levern) eller används direkt i muskelcellerna vid fysisk aktivitet. Glykogen kan ses som kroppens buffertlager av glukos, och den syntetiseras och bryts ner i noggrant reglerade processer som styrs av olika enzymer och hormoner som insulin. Varför är det så viktigt att ha jämn blodsockernivå vid viktminskning?

Det är viktigt att ha en jämn blodsockernivå vid viktminskning eftersom instabila blodsockervärden kan påverka kroppens förmåga att bränna fett och reglera hunger. Höga blodsockernivåer leder till höga insulinnivåer, vilket hämmar fettförbränningen och istället gör att kroppen lagrar fett, särskilt vid övervikt.

När blodsockret är stabilt minskar risken för att kroppen frigör för mycket insulin, vilket gör att fett kan brytas ner och användas som energi effektivare. Dessutom minskar insulinresistensen vid viktminskning, vilket förbättrar kroppens känslighet för insulin och gör blodsockerregleringen bättre.

Jämnt blodsocker kan också minska sug efter snabba kolhydrater och sötsaker, vilket hjälper till att hålla kosthållningen och viktminskningen på rätt spår. Viktminskning i sig kan dessutom förbättra flera metabola faktorer som insulinkänslighet, blodfetter och inflammations nivåer, vilket minskar riskerna för typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdomar.

Blodglukos mäts i millimol per liter (mmol/l) och värdet visar koncentrationen av glukos i blodplasman. Ett normalt fastevärde för friska personer ligger oftast mellan 4,0 och 6,0 mmol/l
Betydelsen av olika värden:
Under 4,0 mmol/l kan indikera lågt blodsocker vilket kan ge hypoglykemi med symtom som trötthet och medvetslöshet vid mycket låga nivåer. Mellan 4,0 och 7,0 mmol/l är normalt hos friska personer, efter måltid accepteras något högre värden upp till ca 7,8 mmol/l. Över 7,0 mmol/l fastande eller över 11 mmol/l icke-fastande kan tyda på diabetes och kräver vidare undersökning.
Mycket höga värden kan innebära allvarliga tillstånd som risk för ketoacidos och diabeteskoma.